Возможно, в последние месяцы вы задумывались о покупке аэрофритюрницы, и если вы еще не решились, мы здесь, чтобы помочь. Как и повсеместный Instant Pot до нее, аэрофритюрницы в последнее время стали очень популярны, обещая невероятно хрустящую еду всевозможных видов без грязи и опасности, связанной с большой емкостью с горячим маслом. Эти небольшие приборы теперь бывают самых разных форм и размеров и могут стать универсальным дополнением к вашей кухне, если вы знаете, на что они (и на что не) способны. Для тех, кто все еще решает, какой тип аэрофритюрницы подходит им, наше руководство поможет вам разобраться в этом вопросе и выделить некоторые из лучших аэрофритюрниц, которые вы можете приобрести прямо сейчас. Наш нынешний фаворит — аэрофритюрница Instant Vortex Plus, но есть и ряд других, которые нам нравятся и которые могут лучше подойти вашему образу жизни.

Содержание

Что делает аэрофритюрница?

Давайте сначала проясним одно: это не жарка. На самом деле нет. Аэрофритюрницы больше похожи на небольшие конвекционные печи, часто имеющие форму чаши. Большинство из них работают, сочетая нагревательный элемент и вентилятор, что означает, что горячий воздух обычно лучше поджаривает пищу снаружи, чем другие методы. Они часто достигают более высоких максимальных температур, чем тостерные печи, что является частью привлекательности.

Для большинства рецептов тонкий слой масла (обычно распыленного) помогает лучше воспроизвести эффект жарки. Однако, когда еда выходит из корзины аэрофритюрницы, она редко будет иметь точно такой же вкус, как при глубокой или жарке на сковороде. Но не позволяйте этому вас остановить, потому что аэрофритюрница в ее различных формах сочетает в себе лучшие части других процессов приготовления пищи и объединяет их в энергоэффективный способ приготовления ужина. Или завтрака. Или обеда.

Подробнее: Мы также собрали лучшие духовки для пиццы и лучшие су-вид машины.

Лучшие аэрофритюрницы 2025 года

Руководство по покупке аэрофритюрниц

Конвекционные печи

Большинство этих приборов можно разделить на два типа аэрофритюрниц, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Конвекционные печи — это, как правило, духовки с функциями и возможностями аэрофритюра. Они могут иметь более высокие настройки температуры, чтобы обеспечить хрусткость и приготовление пищи, похожее на настоящую жарку. Большинство конвекционных печей больше, чем специализированные аэрофритюрницы, что сводит на нет часть цели тех, кто хочет уменьшить площадь поверхности кухонных приборов. Тем не менее, они часто более универсальны благодаря множеству функций приготовления, а большинство из них имеют более точные настройки температуры, времени и даже скорости вентилятора.

Если у вас есть приличная конвекционная печь, вам может никогда не понадобиться встроенная духовка. Они часто имеют достаточный объем для приготовления жаркого, целых кур или запеканок, и просто вмещают больше продуктов, что делает их более универсальными, чем их конкуренты в форме стручка.

Обратная сторона этого в том, что вам понадобится место на кухонном столе для их размещения. Это также означает, что вы можете использовать традиционные кухонные принадлежности, такие как противни или формы для выпечки, которые у вас, возможно, уже есть.

Аэрофритюрницы в форме стручка

Аэрофритюрницы в форме стручка — это то, что вы представляете, когда думаете об «аэрофритюрнице». Они выглядят как крутой гаджет из космической эры, больше чайника, но меньше тостерницы. Многие используют ящик для ингредиентов во время приготовления, обычно сетчатый лист или более твердый, антипригарный поддон с отверстиями для циркуляции горячего воздуха. За редким исключением, большинству требуется, чтобы вы открывали ящик во время приготовления и переворачивали или встряхивали наполовину приготовленные продукты, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла и воздушного потока ко всему.

Это одно из немногих ограничений. Этот тип аэрофритюрницы обычно не имеет окна, чтобы видеть, как готовится еда (за некоторыми исключениями), поэтому вам придется внимательно scrutinize, пока еда готовится, открывая устройство, чтобы проверить прогресс. Аэрофритюрницы с корзиной также обычно потребляют меньше энергии — меньше места для нагрева — и многие из них имеют детали, которые можно мыть непосредственно в посудомоечной машине.

Некоторые из более крупных аэрофритюрниц в форме стручка предлагают два отдельных отделения, что особенно полезно для тех, кто планирует приготовить полноценный обед с помощью этого прибора. Вы можете приготовить пару вкусных куриных крылышек или наггетсов, одновременно готовя достаточно замороженного картофеля фри или овощей для всех. Естественно, такие варианты занимают больше места, и они обычно достаточно тяжелые, чтобы не хранить их в шкафах или на полках в другом месте.

Как упоминалось ранее, вам, возможно, придется купить дополнительные принадлежности, чтобы эти аэрофритюрницы работали так, как вы хотите. Некоторые из крупнейших производителей, такие как Philips и Ninja, предлагают удобные дополнения, но вам придется за них платить.

Плюсы и минусы аэрофритюрниц

Помимо сильных и слабых сторон отдельных моделей, аэрофритюрницы довольно просты в использовании с самого начала. Большинство моделей поставляются с удобным буклетом с рецептами, охватывающим большинство основных блюд, которые вы будете готовить в аэрофритюрнице, поэтому даже новички могут освоить эти устройства.

Одним из ранних преимуществ является возможность готовить картофель фри, крылышки, замороженные продукты и другие деликатесы с меньшим количеством жира, чем при других методах, таких как глубокая жарка, которая делает продукты наиболее хрустящими. Поскольку аэрофритюрницы работают, циркулируя нагретый воздух, в поддонах и жарочных пластинах есть отверстия, через которые также может стекать масло и жир из мяса, что означает меньше жира и более хрустящую пищу, когда вы наконец подаете ее на стол. Для большинства ситуаций приготовления вам, вероятно, потребуется слегка сбрызнуть продукты растительным маслом. Если вы этого не сделаете, есть вероятность, что продукты сгорят или подгорят. Масло сохранит влагу на поверхности, и мы советуем обновлять его с помощью спрея с маслом, когда вы переворачиваете продукты во время приготовления.

Большинство аэрофритюрниц легко чистить — особенно по сравнению с мелкозернистой или глубокой фритюрницей. Мы подробнее остановимся на рекомендациях по чистке чуть позже.

Благодаря меньшему пространству для нагрева, аэрофритюрницы, как правило, более энергоэффективны для приготовления пищи, чем более крупные приборы, такие как духовки. И если у вас нет духовки, аэрофритюрницы намного доступнее — особенно модели в форме стручка.

Однако есть и некоторые недостатки. Хотя аэрофритюрницы достаточно просты в использовании, для их освоения требуется время. Вы будете регулировать время приготовления даже для самых простых продуктов — таких как куриные наггетсы, замороженный картофель фри или брюссельская капуста. Если вы из тех людей, которые любят черпать вдохновение из интернета, по нашему опыту, вы можете практически выбросить их временные графики. Существует множество вариантов аэрофритюрниц, и такие факторы, как скорость нагрева и равномерность распределения тепла, могут влиять на приготовление пищи.

Также существует ограничение по объему аэрофритюрниц. Это не ТАРДИС — в них просто меньше места, чем в большинстве традиционных духовок и многих фритюрниц. Если у вас большая семья, вероятно, стоит выбрать аэрофритюрницу большой емкости — возможно, с несколькими зонами приготовления. Также можно рассмотреть другие кухонные приборы, такие как мультиварка, су-вид или медленноварка, для удовлетворения ваших конкретных потребностей в приготовлении пищи.

Вы также можете столкнуться с трудностями при приготовлении многих продуктов, поскольку настройки температуры быстро приготовят поверхность блюд, прежде чем они приготовятся внутри. Если вы планируете готовить целую курицу или жаркое, обязательно используйте мясной термометр!

Лучшие аксессуары для аэрофритюрниц

Помимо официальных аксессуаров от производителя, постарайтесь приобрести инструменты с силиконовыми наконечниками. щипцы идеально подходят, как и силиконовая лопатка, чтобы аккуратно отделить пищу, которая может прилипнуть к стенкам аэрофритюрницы. Эти силиконовые коврики также помогут предотвратить прилипание продуктов к решеткам некоторых аэрофритюрниц. Они имеют отверстия, чтобы горячий воздух мог циркулировать вокруг пищи.

Силиконовые подставки также пригодятся для того, чтобы класть на них приготовленную еду, пока вы занимаетесь остальным блюдом. А если вам нужен спрей для масла, но вы не хотите постоянно покупать крошечные бутылочки, вы можете перелить свое любимое растительное масло в постоянный распылитель, подобный этому.

Как чистить аэрофритюрницу

Мы упростим процесс уборки. Да, вы можете использовать чистящие средства из продуктового магазина, но они могут повредить поверхность вашей аэрофритюрницы. Точно так же металлические мочалки или щетки могут соскрести антипригарное покрытие. Не забудьте отключить прибор от сети и дать ему полностью остыть.

Извлеките поддоны, корзины и все остальное изнутри. Если производитель заявляет, что детали можно мыть в посудомоечной машине — и у вас есть посудомоечная машина — работа практически выполнена.

В противном случае мойте каждую деталь вручную в смеси теплой воды с небольшим количеством средства для мытья посуды Dawn или другого эффективного средства. Используйте щетку с мягкой щетиной, чтобы удалить крошки, жирные отложения или остатки пищи, прилипшие к любым поверхностям. Не забудьте все тщательно сполоснуть. Иначе ваши следующие крылышки могут иметь легкий привкус Dawn. Поверьте нам.

Возьмите салфетку из микрофибры и протрите внешние части и ручки, которые также могут немного загрязниться после многократного использования. Это особенно полезно для аэрофритюрниц в стиле духовки — используйте салфетку, чтобы протереть внутренние стенки.

Если Dawn не справляется с жирными пятнами, попробуйте смешать небольшое количество пищевой соды с достаточным количеством воды, чтобы получилась паста, и нанесите ее так, чтобы она не попала на электрические части или нагревательный элемент. Оставьте на несколько секунд, прежде чем использовать влажную салфетку, чтобы удалить жирные пятна. Промойте салфетку и снова протрите все, и вы будете готовы к следующему разу, когда вам понадобится использовать аэрофритюрницу.

Как найти рецепты для аэрофритюрниц

Помимо картофеля фри, наггетсов и — откровение — замороженных гёдза, есть несколько способов найти рецепты для блюд, приготовленных в аэрофритюрнице. Во-первых, мы обнаружили, что в руководствах по эксплуатации аэрофритюрниц часто содержатся руководства по приготовлению и предложения рецептов, которые вы можете опробовать в вашем новом кухонном гаджете. Плюс таких рецептов в том, что они разработаны для вашей модели аэрофритюрницы, что означает, что успех практически гарантирован. Однако они часто бывают немного неизобретательными.

На многих популярных кулинарных сайтах и порталах нет недостатка в рецептах для аэрофритюрниц, и нет ничего плохого в том, чтобы найти рецепт вашей любимой кухни, добавив слова «аэрофритюрница» в конце поискового запроса. Мы нашли несколько надежных вариантов на Delish, где также есть удобный конвертер для перевода рецептов для духовки и традиционных фритюрниц. Стоит также просмотреть BBC Good Food для поиска простых идей, а также NYT Cooking, где есть возможность напрямую искать предложения для аэрофритюрниц. Кроме того, вы всегда можете приобрести множество кулинарных книг в местном книжном магазине с большим количеством рецептов, которые можно использовать в вашей любимой аэрофритюрнице.

А если у вас есть коронный рецепт или уникальный способ использования вашей аэрофритюрницы, сообщите нам в комментариях. Каков эквивалент чизкейка из Instant Pot для аэрофритюрницы? Мы готовы попробовать.

Как мы тестируем аэрофритюрницы

Мы тщательно тестируем каждую аэрофритюрницу, готовя в ней разнообразные продукты, включая сырые белки, такие как рыба и курица, сырые овощи, такие как картофель и цветная капуста, а также замороженные закуски, такие как палочки моцареллы. Мы пытаемся использовать каждый предустановленный режим приготовления, имеющийся в устройстве, и, когда это возможно, следуем паре рецептов из любых прилагаемых буклетов с рецептами, которые поставляются с аэрофритюрницей. Мы также чистим корзину для приготовления и все остальные съемные компоненты столько раз, сколько возможно, и помещаем эти компоненты в посудомоечную машину, если они заявлены как подходящие для нее. Мы также отмечаем, насколько шумно работает устройство при использовании различных режимов приготовления и насколько нагревается окружающее пространство.