Если вы, как и я, устали от зимы и надеетесь, что теплая погода уже на подходе, то когда наконец станет приятнее проводить время на улице, вы, вероятно, будете готовить на гриле. Поэтому сейчас отличное время, чтобы провести глубокую чистку всего оборудования и подготовиться к предстоящим кулинарным приключениям.

Я не буду вас винить, если вы решили отправить гриль на зимнюю спячку, но в таком случае ему, вероятно, потребуется техобслуживание перед весной. Если же вы поддерживали гриль в рабочем состоянии в последние несколько месяцев, то сейчас хорошее время для его чистки и полировки, прежде чем более теплые температуры сподвигнут вас на активное использование. Вот несколько советов и хитростей, которые, надеюсь, облегчат вам задачу.

Разберите, почистите, соберите

Хорошее правило при чистке чего-либо, что давно не использовалось, — разобрать это настолько, насколько вам комфортно, и тщательно протереть. Для грилей это означает снятие решеток и любых перекладин или крышек горелок — в основном, всего, что можно вынуть, кроме самого нагревательного элемента. Это даст вам возможность осмотреть горелки газового гриля или чашу пеллетной модели на предмет износа и повреждений. Если эти компоненты изношены или сильно проржавели, большинство компаний предлагают запасные части, которые можно легко заменить с помощью нескольких основных инструментов.

Когда все детали сняты, начните с удаления крупных загрязнений со всех внутренних сторон — при необходимости используйте чистящее средство. Для газового гриля это, вероятно, означает выталкивание всего через жиросборник. На пеллетном гриле вам нужно будет очистить жиросборный желоб и высыпать его в контейнер, а также пропылесосить внутреннюю часть строительным пылесосом — точно так же, как вы бы делали после каждых нескольких часов использования. И пока вы этим занимаетесь, не забудьте вытряхнуть из бункера старые пеллеты, которые пролежали там с Дня труда. Топливо, которое пролежало в гриле месяцами, не даст вам наилучших результатов при готовке, поэтому лучше начать со свежего.

К счастью, производители пеллетных грилей сделали легкую очистку ключевой частью своей конструкции. Например, Searwood от Weber имеет минимальное количество внутренних деталей, которые нужно снять, чтобы получить доступ к нижней части камеры. Это также конструктивная особенность газовых грилей компании. Просто пропылесосьте или вытолкните мусор через жиросборный желоб. Контейнер для сбора мусора также легко доступен с передней части гриля, а алюминиевую вставку можно снять и заменить новой за считанные секунды.

последние пеллетные грили Traeger также были переработаны для улучшения очистки. В частности, жир и пепел попадают в один и тот же «кег», который легко отсоединяется с передней части гриля. Компания также позволяет быстро снимать все внутренние компоненты, хотя они и крупнее, чем у SmokeFire. Наконец, Traeger переместил бункер для пеллет вперед у моделей Timberline и Ironwood, что делает смену сортов древесины или опустошение старых запасов намного удобнее.

Вам нужно будет удалить как можно больше остатков пищи из гриля по нескольким причинам. Во-первых, эти остатки старые, и накопление жира со временем может ухудшить производительность готовки и повлиять на вкус. Последнее, чего вы хотите, — это чтобы старая еда или жир горели прямо под дорогим стейком. Во-вторых, в случае пеллетных грилей неправильная очистка жира и пыли может быть опасной. Легко может возникнуть возгорание жира при высоких температурах, а если на дне гриля достаточно пыли от пеллет, она может воспламениться или взорваться. Вот почему компании рекомендуют пылесосить его после каждых нескольких часов использования.

Чтобы реально очистить поверхности, вам понадобится натуральное средство для чистки гриля. Вариантов много, и может потребоваться время, чтобы найти то, что вам понравится. Я обычно использую формулу Traeger, поскольку она легко доступна там, где я покупаю пеллеты, и я считаю, что она хорошо справляется с присохшей грязью. Используйте натуральное средство для чистки гриля вместо обычного бытового продукта, так как оно безопасно для поверхностей, которые будут контактировать с пищей. Они также безопасны для использования на внешней поверхности гриля, не повреждая хром, нержавеющую сталь или другие материалы.

Распылите средство на внутренние поверхности и дайте ему подействовать несколько минут. Протрите все начисто и при необходимости пройдитесь по особо загрязненным участкам. То же самое касается решеток, перекладин и любых других снятых деталей. Я люблю раскладывать их на мешке для садовых отходов (они больше кухонных), чтобы все, что я соскребаю или очищаю, не попадало на мой настил. Вы можете использовать салфетки для мастерской, если хотите повторного использования, или бумажные полотенца, если нет, но знайте, что все, что вы выберете, будет покрыто черной грязью, поэтому не захотите просто бросить их в стиральную машину после использования. Предварительная стирка в ведре или раковине необходима, чтобы убедиться, что вы не перенесете грязь с гриля на свою повседневную одежду.

В плане инструментов вам не понадобится много. Я пробовал гриль-робот, который якобы делает всю работу за вас, но я считаю, что придерживаться основ эффективнее. И честно говоря, когда вы привыкнете, это не займет много времени. Хорошей идеей будет иметь металлическую щетку специально для решеток, которую вы не используете для чистки чего-либо другого. В конце концов, она будет касаться тех же поверхностей, на которые вы кладете еду. Я рекомендую еще одну, меньшую металлическую щетку — те, что похожи на большие зубные щетки — для чистки горелок газового гриля. Если вы заметите, что пламя не проходит через одно из отверстий, вы можете использовать ее для прочистки канала. Наконец, пластик — это то, что нужно для скребка, иначе вы рискуете поцарапать поверхности гриля. Конечно, любой нанесенный ущерб будет внутри, но все равно неприятно повредить свои предыдущие инвестиции.

Проверьте наличие обновлений перед первым приготовлением

Если у вас есть умный гриль от таких компаний, как Traeger, Weber или другой компании, вам следует подключить его и проверить наличие обновлений программного обеспечения заблаговременно до первой сессии приготовления на гриле. Скорее всего, вы мало готовили с прошлой осени, что означает, что у компаний было несколько месяцев, чтобы выпустить обновления для своих устройств. Поверьте мне, нет ничего хуже, чем потратить час на разделку и приправление грудинки, а затем выйти на улицу, чтобы запустить гриль, и он немедленно начнет процесс обновления. Это может значительно увеличить общее время приготовления в зависимости от объема обновлений прошивки и силы вашего Wi-Fi.

К счастью, проверка обновлений быстрая и простая. Все, что вам нужно сделать, это включить гриль и открыть приложение компании на своем телефоне. Если есть загрузка, готовая для вашей модели, мобильное ПО уведомит вас, и это обычно довольно заметно. Если всплывающего уведомления нет, вы можете проверить меню настроек, чтобы убедиться. Иногда для небольших обновлений компания может не так активно уведомлять вас. Однако начать с новой прошивки — это всегда надежный вариант, который гарантирует, что ваш гриль будет работать наилучшим образом, когда придет время готовить.

Для отличного результата каждый раз, чистите после каждого использования

Я первый признаюсь, что не следую своему собственному совету, но приятно иметь цели. Я также первый скажу вам, что каждый раз, когда я копчу свиную лопатку или другой очень жирный кусок мяса, я жалею, что не сделал хотя бы быструю чистку сразу после еды. Накопление жира не только очень легко воспламеняется, но и гораздо труднее очищается после того, как он остынет и затвердеет. То же самое касается присохшего соуса или сыра, оставшихся на решетках после курицы или бургеров. Лучше всего справляться с этими вещами, пока гриль еще теплый, но уже остывший после приготовления.

Вам не обязательно каждый раз доставать строительный пылесос для вашего пеллетного гриля или опорожнять жиросборник. Но вам нужно будет убедиться, что эти вещества находятся подальше от основной зоны приготовления ради безопасности, и чтобы любое выгорание не повлияло на вкус вашей еды. Несколько чашек горячей воды помогут очистить стекающий жир, а упомянутая мной металлическая щетка лучше всего подходит для решеток. Также не повредит легкая протирка натуральным чистящим средством, чтобы все было готово, когда вы захотите снова готовить.

Новые грили 2026 года

Если вы ищете что-то совершенно новое этой весной, Weber — единственная крупная компания-производитель грилей, которая объявила свою линейку 2026 года на данный момент. Эта коллекция новых моделей включает Performer Smart Charcoal Grill, первый угольный гриль компании с поддержкой Wi-Fi, который предлагает автоматический контроль температуры и удаленный мониторинг через приложение Weber Connect. Есть два варианта, которые различаются в зависимости от того, какой размер тележки/места для хранения вам нужен. Компания также будет продавать не «умные» версии, которые больше соответствуют предыдущим предложениям Performer.

Если у вас уже есть Weber Kettle, новая Kettle Smart Ring добавляет элемент Wi-Fi и автоматизации за 280 долларов. Он также работает с приложением Weber Connect и поддерживает два зонда для продуктов. Кроме того, имеется базовый ЖК-дисплей и навигация с помощью ручки для удобства использования. Наконец, обе линейки газовых грилей, Genesis и Spirit получили обновление с дисплеем от Weber Slate Griddle и боковыми полками, совместимыми с удобными аксессуарами Weber Works.

Среди заметных умных грилей, дебютировавших в конце прошлого года, — X-Fire Pro и Flagship 1600 от Recteq. Первый — двухрежимный пеллетный гриль с возможностью копчения и обжарки. Он работает как традиционный пеллетный гриль для медленного приготовления при низкой температуре, а затем управление становится похоже на газовый гриль для высокотемпературной жарки. Flagship 1600 — это обновленная версия «гриля, который построил бренд», с площадью приготовления 1667 квадратных дюймов. Обе модели синхронизируются с приложением Recteq для мониторинга и управления. Полный обзор X-Fire Pro будет в ближайшие недели.

Kamado Joe и Masterbuilt не будут представлять новые модели в этом году. Traeger также еще ничего не анонсировала на 2026 год, но в настоящее время компания сталкивается как с финансовым кризисом, так и с групповым иском от бывших бренд-амбассадоров по условиям трудоустройства. В рамках так называемой реструктуризации Project Gravity Traeger больше не проводит свои выездные мероприятия в Costco и направляет потенциальных покупателей к розничным партнерам (Ace Hardware и т.д.) вместо прямой продажи через свой веб-сайт.

Ознакомьтесь с другими материалами из нашего весеннего руководства.