Два года назад Ooni перенесла пицца-вечеринку в помещение с моделью Volt 12. С этим устройством компания вышла на новую территорию и доказала, что ее подход к приготовлению пищи на открытом воздухе можно адаптировать для домашних кухонь. Однако у той модели были недостатки, включая громоздкость и высокую цену. Тем не менее, она впечатлила меня достаточно, чтобы занять место в нашем списке лучших печей для пиццы.

С моделью Volt 2 (699 $) Ooni полностью пересмотрела свое представление о том, какой может быть электрическая печь для пиццы. Это началось с более отточенного дизайна, который немного меньше, чем у первого поколения. Компания также переделала элементы управления, создав кнопочную систему, которую легче понять, и сосредоточив внимание на недавно разработанной технологии Pizza Intelligence. Учитывая послужной список Ooni в плане согласованности и производительности, неудивительно, что Volt 2 стала еще одним хитом для производителя печей для пиццы.

Обновления дизайна

В рамках редизайна Ooni для Volt 2 внешний вид полностью изменился, вплоть до обновленных элементов управления и большого цифрового дисплея. Эта новая модель имеет более утонченный, современный вид — такой, который, безусловно, будет хорошо смотреться среди современных мелких кухонных приборов. Общий дизайн стал мягче и округлее, тогда как первая версия была угловатой и блочной. Кроме того, Ooni выбрала белый цвет в дополнение к стандартному серому, что дает вам возможность выбрать тот, который лучше всего впишется в вашу кухню. Также появился новый оранжевый индикатор, который светит на столешницу или любую поверхность, на которой стоит Volt 2, сигнализируя о предварительном нагреве печи.

Спереди ряд кнопок заменил три регулятора и крошечные циферблаты от Volt 12. Есть кнопка для каждого из новых предустановленных режимов Pizza Intelligence, а также дополнительные опции для расстойки теста, режимов духовки и гриля. Последние две кнопки в основном блоке слева предназначены для сохранения пользовательских пресетов. Ближе к центру расположены три кнопки для регулировки температуры, интенсивности поджаривания и таймера. Для настройки всего этого вы будете использовать большой серебристый регулятор справа. Этот регулятор также служит активатором режима Boost, когда вам нужна дополнительная мощность от верхнего нагревательного элемента.

Ooni также установила новый цифровой дисплей спереди, позволяющий мгновенно видеть температуру и время. Это огромное улучшение по сравнению с циферблатами на Volt 12, которые было не разглядеть издалека. Благодаря крупным цифрам на Volt 2 я могу просто подойти к двери кухни и заглянуть, чтобы узнать, как проходит процесс предварительного нагрева.

Есть и другие улучшения, такие как увеличенное смотровое окно на передней дверце, но одним из главных является уменьшение размеров Volt 2. Не поймите меня неправильно, это все еще большое устройство; оно примерно размером с низкопрофильную микроволновую печь. Оно также остается довольно тяжелым, почти 39 фунтов (около 17,7 кг). Но Ooni удалось сэкономить несколько дюймов здесь и там, и в сочетании с более округлыми дизайнерскими решениями это создает впечатление, что Volt 2 выглядит не так массивной или внушительной, как Volt 12.

Новые функции

Почти все новые функции Volt 2 сосредоточены вокруг того, что Ooni называет Pizza Intelligence. Эта технология представляет собой адаптивную систему управления печью, которая использует уникальные нагревательные элементы и внутренние датчики. Система может регулировать температуру печи в режиме реального времени «для скорости, точности и постоянства выпечки», по словам компании. Эта технология лежит в основе упомянутых мною стилистических пресетов.

В частности, предустановленные режимы Volt 2 включают Neapolitan, Thin & Crispy и Pan Pizza, которые позволяют начать приготовление без особого внимания к времени и температуре. Все эти режимы можно регулировать, поскольку каждый из них имеет диапазон температур для дальнейшей точной настройки. Каждый из них также имеет свою уникальную интенсивность поджаривания и температуру приготовления, которые также можно настроить по мере необходимости.

После использования всех предустановленных режимов во время тестирования я могу сказать, что Ooni сделала свою вторую печь для пиццы более удобной для новичков. Даже несмотря на то, что у меня есть некоторый опыт приготовления пиццы дома (спасибо COVID-19), было приятно не беспокоиться о времени и температуре при исследованиях и планировании. Для более опытных пользователей возможность использовать пресеты в качестве отправной точки и настраивать параметры гарантирует, что Volt 2 останется незаменимым на кухне надолго. Кроме того, два слота для полностью пользовательских пресетов означают, что у экспертов Ooni будет место для сохранения своих отточенных, персонализированных конфигураций.

Приготовление пиццы с Volt 2

Вы, наверное, интересуетесь, насколько хороша пицца из этой штуки, верно? В конце концов, дизайн, функции и характеристики ничего не значат, если конечный результат ужасен. Это не тот случай, и так было со всеми печами Ooni, которые я тестировал. Мне особенно нравится выпекать пиццу на Volt 2 (и раньше на Volt 12), потому что я могу делать это в комфортной обстановке своей кухни. Все, что мне может понадобиться под рукой, находится рядом, и нет открытого огня, который нужно поддерживать или контролировать из соображений безопасности.

Сначала обсудим предварительный нагрев. Ooni утверждает, что Volt 2 готова к приготовлению пиццы через 12 минут, и я полагаю, что это верно, если вы выпекаете при более низкой температуре. В моих тестах печь нагрелась до максимальных 850 градусов по Фаренгейту (идеально для неаполитанской пиццы) ровно за 25 минут, а до 660 градусов — чуть более 18 минут. Последняя цифра — это целевая температура предустановленного режима Thin & Crispy, который оказался моим любимым из трех опций Pizza Intelligence. Оба эти режима экономят время по сравнению с использованием домашней духовки, поскольку во многих рецептах рекомендуется предварительно нагревать прибор в течение часа.

Важным фактором при использовании Volt 2 является размер пиццы. Камень для выпечки печи вмещает пиццу размером 12 дюймов, что означает, что семейный вечер пиццы будет заключаться в том, что каждый будет готовить свою собственную пиццу или, по крайней мере, выпекать несколько пицц подряд. Для моей семьи я приготовил четыре пиццы во время теста неаполитанского стиля, растягивая и покрывая начинкой каждую новую пиццу после того, как предыдущая была готова. После извлечения пиццы температура камня падает, но функция Boost в Volt 2 использует 45-секундный импульс, чтобы помочь ему восстановиться. Я обнаружил, что к тому времени, как я аккуратно растянул тесто и добавил начинку, печь была готова к следующей пицце.

Во всех режимах — Neapolitan, Thin & Crispy и Pan Pizza — Volt 2 давала действительно превосходные результаты для каждого стиля. Отмечу, что я использовал рецепты теста для каждого стиля из «Проект пиццы Ooni» Скотта Делея. Я обнаружил, что его советы помогают создавать потрясающие пиццы, даже если вы планируете использовать только домашнюю духовку. С помощью Volt 2 неаполитанские пиццы получались с выразительной «леопардовой» корочкой и быстро готовились при высокой температуре. Более тонкая пицца в нью-йоркском стиле действительно была хрустящей снизу и идеально подрумяненной сверху, при этом оставаясь приятно жевательной. А мои тесты пиццы в стиле Детройт в форме для выпечки были хрустящими по краям и мягкими внутри.

Есть две важные вещи, которые стоит отметить при использовании Volt 2. Во-первых, внешняя поверхность сильно нагревается, особенно при 800 градусах и выше. По этой причине вы захотите избегать размещения чего-либо на печи во время ее использования (или очень близко к ней). Вам также нужно будет дать достаточно времени для остывания внешней поверхности, прежде чем убирать Volt 2. Печь выполняет свой цикл выключения, но внешняя поверхность может быть все еще слишком теплой для уборки после его завершения.

Во-вторых, несмотря на фильтр для пара и дыма, Volt 2 все же выпускает пар сзади. Я решал эту проблему, ставя печь на плиту под вытяжной вентилятор, но вам придется планировать соответствующим образом, если вы не хотите, чтобы пар распространялся по кухне. Я вижу, что это может быть проблемой для небольших жилых помещений, таких как квартиры.

Конкуренты

Если вы ищете альтернативы Volt, есть два основных конкурента. Долгосрочным лидером является Breville Pizzaiolo. Она также предлагает простые в использовании предустановленные режимы и функции, в дополнение к определенной степени ручного управления. Моя главная проблема с ней была связана с ценой, которая изначально составляла 1000 долларов, а теперь 800 долларов. Эта сниженная цена все равно на 100 долларов больше, чем у Volt 2. У меня также возникли проблемы с ограниченным круглым пространством для выпечки и сложностью чистки печи, поскольку мусор мог попадать вокруг нижнего нагревательного элемента.

Также есть Current Model P. Эта модель выигрывает ценовую войну, стоя менее 500 долларов, и у нее также есть предустановленные режимы и максимальная температура 850 градусов. Приложение Current имеет калькулятор сборки пиццы, который помогает с расчетом времени, температуры и ингредиентов. Я еще не тестировал эту модель, но она входит в мой список на ближайшее будущее.

Заключение

Никакого «второго сезона» не произошло; Volt 2 — это большое усовершенствование по сравнению с оригинальным Volt, это неоспоримо. Ее стало проще использовать для всех уровней навыков благодаря более четким элементам управления и большому дисплею. Пресеты работают хорошо, но они также могут служить отправной точкой для дальнейшей доработки рецептов для опытных пользователей. А пицца — боже мой, пицца неизменно ресторанного качества (или лучше) для различных стилей. Сочетание этой производительности с более привлекательным дизайном, немного меньшими размерами и более низкой начальной ценой дает весомый аргумент в пользу самостоятельной домашней печи для пиццы.