Обзор тостера Breville Eye Q: тостер с собственным видением

Классический тостер с выдвижным механизмом — пожалуй, один из самых простых кухонных приборов, которые только можно представить. Это просто коробка с нагревательными элементами внутри, таймер и подпружиненные слоты, которые выталкивают хлеб по готовности. Эта проверенная временем формула работает уже более 100 лет, и, как гласит старая поговорка: «Работает — не трогай». Но что, если бы мир сложился иначе, классический тостер никогда не изобрели бы, и кто-то попытался создать его с использованием современных технологий? Результат, вероятно, выглядел бы очень похоже на новый тостер Eye Q от компании Breville стоимостью $300. Это первое в своем роде устройство, которое подрумянивает хлеб, ориентируясь на цвет, а не на время.

Внешний вид тостера трудно кардинально изменить, но Breville все же удалось придать Eye Q явно футуристичный облик. Он отличается скругленными углами и минималистичным дизайном, из-за чего устройство скорее смотрелось бы на космическом корабле, чем на кухне в стиле середины прошлого века. Верхняя панель покрыта антипригарным керамическим составом, который отлично защищает тостер от загрязнений и позволяет крошкам аккуратно ссыпаться в съемный поддон. На корпусе также имеется набор интуитивно понятных кнопок для регулировки степени прожарки хлеба.

Когда индикатор находится по центру, получается великолепный золотисто-коричневый тост. Если вы предпочитаете более светлую корочку, можно просто нажать кнопку «минус» слева, а для более интенсивного обжаривания — коснуться кнопки справа. Также предусмотрена отдельная кнопка для бубликов и функция «Еще чуть-чуть» («A bit more»), если хлебу требуется совсем легкий дополнительный загар. И конечно же, вместо подпружиненного рычага здесь используется большая центральная кнопка, которая запускает процесс работы.

Как только вы нажимаете кнопку запуска, встроенные моторы Eye Q захватывают хлеб и плавно опускают его внутрь. Весь процесс ощущается гораздо более технологичным, чем механический щелчок пружин, хотя на практике это мало на что влияет. Главное отличие кроется в работе нагревательных элементов.

В традиционном тостере есть таймер, задающий время приготовления хлеба. По его истечении раздается классический звуковой сигнал, тост выпрыгивает наружу — и вы получаете то, что получилось. Проблема в том, что из-за разницы температур спиралей и сортов хлеба добиться идеального золотистого оттенка зачастую удается лишь методом проб и ошибок. И это особенно актуально, если вы пользуетесь незнакомым тостером.

Сэм Резерфорд для Engadget

Именно здесь в игру вступает Eye Q. Вместо таймера устройство использует встроенные оптические датчики, которые сканируют цвет тоста 10 раз в секунду. Как только хлеб достигает выбранного вами оттенка, раздается приятный звуковой сигнал, и тост плавно поднимается наверх, сообщая о готовности. Больше не нужно гадать, ставить ли таймер на минуту, полторы или две, чтобы правильно подрумянить поверхность хлеба или бублика. Ваш тост готов, когда его цвет идеален, а не тогда, когда прошло произвольно заданное время.

Чтобы испытать Eye Q в деле, первым делом я купил свежий буханочный хлеб из цельной пшеницы и поджарил по ломтику на каждом из семи доступных в Breville уровней цвета. Результатом стал удивительно плавный градиент от светлого к темному, которым мог бы гордиться отдел красок в любом строительном магазине. Самый светлый режим был настолько легким, что скорее просто слегка подсушивал мякиш без изменения цвета, в то время как самый темный ломтик приобрел глубокий коричневый оттенок, остановившись ровно за шаг до подгорания (за исключением самых краев корочки). А на среднем значении Eye Q выдал идеальный золотистый тост, который с удовольствием съел бы практически каждый. На самом деле, стандартная средняя настройка оказалась настолько точной, что в дальнейшем я пользовался только ею для всех повседневных задач. (Примечание: на фото выше ломтик слева вверху — это неожаренный контрольный образец, за которым следуют семь постепенно темнеющих кусочков, приготовленных в Eye Q).

Если придираться по мелочам, иногда на хлебе заметны следы от решетки тостера, удерживающей ломтики. Я также заметил, что некоторые куски выглядели чуть более пятнистыми, в то время как другие прожаривались более равномерно. Но все это сугубо косметические нюансы: после того, как на тост намазывали капельку масла, вкус был безупречным. Больше не нужно гадать, поджаривать ли хлеб 30 или 45 секунд — Eye Q во всем разберется сам. Впрочем, если вам хочется получить более хрустящую корочку, всегда можно нажать кнопку «Еще чуть-чуть», словно кнопку повтора будильника. Вы даже можете загружать замороженный хлеб прямо из морозилки, не опасаясь, что он пережарится.

Сэм Резерфорд для Engadget

Конечно, это далеко не все, на что способен Eye Q. Если нажать и удерживать главную кнопку, активируется режим приготовления ремесленного хлеба на закваске (sourdough). Это дает тостеру больше свободы для запуска реакции Майяра на крупных порах и углублениях, которые часто встречаются в такой выпечке. Будучи типичным миллениалом, я, конечно же, использовал эту функцию для приготовления тостов с авокадо. И несмотря на то, что я выбрал массивный французский миш (miche), тостер выдал потрясающе хрустящий и идеально прокрашенный ломтик, который стал прекрасной основой для самого известного мексиканского плода. Правда, хлеб все же пришлось разрезать вдоль пополам, чтобы он поместился в слот.

Eye Q также умеет тостерить бублики (бейглы). Однако, поскольку я живу на северо-востоке США и имею широкий доступ к свежей выпечке, я придерживаюсь мнения, что хороший бейгл вообще не нужно поджаривать. И судя по всему, в Breville с этим отчасти согласны. Принеси я домой выпечку из местной пекарни, выяснилось бы, что настоящие нью-йоркские бейглы настолько толстые, что попросту не лезут в тостер (даже в разрезанном виде), если только их не кромсать или не утрамбовывать насильно.

Сэм Резерфорд для Engadget

Стоит также отметить, что при поджаривании бубликов разрезанную сторону для лучшего результата нужно обращать наружу. К сожалению, когда я проделал это с восхитительным русским ржаным памперникелем, он слегка подгорел. В оправдание Eye Q скажу, что это произошло, скорее всего, из-за чрезмерных габаритов бублика, из-за чего он оказался слишком близко к нагревательным элементам. Так что если вы покупаете продукцию вроде Lender’s или любое другое жалкое подобие бейгла из супермаркета — смело отправляйте его в тостер, Eye Q с этим легко справится. Но обладателям доступа к настоящим свежим бубликам я бы посоветовал вообще отказаться от тостера.

Eye Q делает абсолютно все, чего вы ждете от тостера, и практически в любых сценариях справляется с этим лучше, чем любой другой опробованный мною прибор. Вам больше не нужно ломать голову над временем прожарки: тостер сам все знает и держит процесс под контролем, гарантируя идеальный результат. Он прост в использовании, легко очищается и выпускается в версиях на два и четыре ломтя. Eye Q — это воплощение того, каким был бы тостер, если бы его изобрели сегодня с упором на современные технологии и максимальный комфорт.

Однако главным препятствием для покупки является ценник: самая дешевая версия обойдется в $300. Это огромная сумма для тостера, особенно учитывая, что базовую модель можно приобрести в десять раз дешевле. Кроме того, функционал тостера крайне узок: он займет значительную часть рабочей поверхности, не отличаясь универсальностью, что может стать проблемой для обладателей маленьких кухонь. К счастью, устройство весит чуть меньше трех килограммов, так что его легко убирать на время бездействия.

Мне очень нравятся возможности Eye Q. Но в конечном итоге его появление на вашей кухне будет зависеть скорее от вашего бюджета, чем от способности поджаривать хлеб лучше обычного бюджетного устройства.